Lange Zeit im Südwestenwest der USA, genauer-  in den Four Corner Staates Utah, Arizona, 
Colorado u. New Mexico mit eigener Catering-Company unterwegs.
In Cowboy Country haben wir an den schönsten Stellen der Gegend – und  oft weit weg von der Zivilisation – unsere Outdoor BBQ Caterings für verschiedene Veranstaltungsformate aufgebaut. 
Durch die intensive Zusammenarbeit mit den Cowboys konnten wir viel Erfahrung und Originalrezepturen von den Back Country Cooks sammeln.  Immerhin hat das BBQ und Outdoor Cooking dort eine sehr lange Tradition.
Die Auswahl der Zutaten war begrenzt in den Zeiten des Trail Riding und der Round Up’s Trotzdem haben die „BBQ-Chefs“ immer köstliche Gerichte am offenen Feuer und in den berühmten Dutch Oven für die hungrige Mannschaft zubereitet. 
Ingwerbrot, Brotpudding, ein deftiges Chili mit Kaffee und Whiskey abgeschmeckt, 
Stews, Steaks und natürlich saftige Burger sind nur eine kleine Auswahl der Cowboy Küche. 
Nicht zu vergessen die süßen Desserts vom Grill.
Diese Küche ist ehrlich und immer geradeaus- genau wie die Cowboys. 
Diesem Grundsatz haben wir uns verschrieben.